黑鱼的做法大全家常 ？黑鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 九道黑鱼的家常做法大全
2. 黑鱼怎么吃好吃家常做法
3. 黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

九道黑鱼的做法大全

材料主料：黑鱼600克 ，酸菜250克，黑鱼干辣椒10克
，做大全泡椒10只 。常黑菜调料：葱1根 ，做法姜1块 ，家常蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，黑鱼切去头部
，做大全去除鱼骨，常黑菜片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清 ，做法少许淀粉，家常盐
 ，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油
，放入花椒 、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

黑鱼怎么吃好吃家常做法

【一鱼两吃】

【原材料】 ：黑鱼1条、黄瓜1根 、红辣椒1个 、鸡蛋2个 、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

【制作步骤】：

1 ：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ，鱼头从中间剁开 ，把鱼肉片切成小块。

2
：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会
，把血水泡出来
，这样做的目的是减少腥味
。

3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末 、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末 。

4 ：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒  、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟 。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下 ，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ，捞出来控干水分就可以
。

6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐 、胡椒粉 、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时 ，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

7 ：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀 ，把水煮开
，大约焯2-3分钟左右 ，把上面的白沫撇出来 
，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净
。

8：在锅里倒上食用油
，加上一勺面粉 ，快速的搅拌均匀  ，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水 ，把鱼头、鱼骨放进去
，加上适量的食盐、料酒 、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。

黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下 ，用力擦洗，再撒生粉适量  ，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

2
、用面粉在鱼身上擦洗 ，把鱼身上黏液擦去
，然后用清水洗去 。

3
、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分 ，再洗就很容易了。

4 、先用开水烫一下再清洗。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。

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